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我們家的餐桌上，是每天都要出現魚的
大部分都是乾煎或是紅燒或是糖醋
某天，魚販介紹我買一種魚(後面再介紹)，說可以用來蒸
剛好看到Minima的網誌分享蒸魚的作法，就照著做看看囉~
於是~我們家的餐桌上就出現了久違的蒸魚囉~
總共有兩種作法哦！
第一種是"豆豉"口味
材料：蔥、薑、豆豉、醬油、烹大師、鮮魚
作法：
1.蔥切段鋪在盤子底部，灑上一點點烹大師
2.放上魚，在魚上面淋少許醬油(因為豆豉已經會鹹，所以醬油份量少許即可)
3.再隨意放一點豆豉還有薑絲在魚上面
4.將整盤放入"水滾的"鍋子中，蒸15分鐘左右(魚販是說10分鐘即可，不過我覺得15分鐘比較剛好)
第二種是樹子(破布子)口味
材料：蔥、薑、樹子(破布子)、醬油、烹大師、鮮魚
作法：
1.蔥切段鋪在盤子底部，灑上一點點烹大師
2.放上魚，在魚上面淋少許醬油
3.再隨意放一點樹子(破布子)並加一點樹子(破布子)的湯汁，和一些薑絲在魚上面
4.將整盤放入"水滾的"鍋子中，蒸15分鐘左右(魚販是說10分鐘即可，不過我覺得15分鐘比較剛好)
這食譜是從美麗媽媽Minima那邊看來的^^
超級簡單好做！而且又好吃~
味道很好，而且魚肉會很嫩又入味
很適合懶人或是趕時間的主廚們哦！
個人比較喜歡樹子(破布子)口味
味道比較甘甜^^
最後想問問看大家，我使用的這種魚是什麼呢？
魚販告訴我這是"金錢仔"，購買價4尾60元左右
(金錢仔 中文種名：短棘鰏 ，別稱：狗坑仔、三角仔、狗腰，鱸亞目，鰏科，鰏屬)
臺灣魚類資料庫 http://fishdb.sinica.edu.tw/2001new/fishpic.asp?gen=Leiognathus&spe=equulus
不過，老爹看到這個卻說這是小隻的白鯧魚，是不小心被流刺網抓到的@@"
(白鯧魚 中文種名：銀鯧，別稱：白鯧、正鯧、車片魚，鯧亞目，鯧科，鯧屬)
叫我不要再買這種魚
(原因是小隻白鯧不小心捕獲，應該放回海裡，若是被吃掉，以後就沒大隻白鯧可買了)
冏
我翻了手邊的菜市場魚圖鑑(大樹文化(2006))
實在也分不出個所以然
有厲害的板友可以告訴我
我到底買到的是"金錢仔"還是"小隻的白鯧"阿？
吃個魚還要來個大哉問
實在是太認真了一點XD
大部分都是乾煎或是紅燒或是糖醋
某天，魚販介紹我買一種魚(後面再介紹)，說可以用來蒸
剛好看到Minima的網誌分享蒸魚的作法，就照著做看看囉~
於是~我們家的餐桌上就出現了久違的蒸魚囉~
總共有兩種作法哦！
第一種是"豆豉"口味
材料：蔥、薑、豆豉、醬油、烹大師、鮮魚
作法：
1.蔥切段鋪在盤子底部，灑上一點點烹大師
2.放上魚，在魚上面淋少許醬油(因為豆豉已經會鹹，所以醬油份量少許即可)
3.再隨意放一點豆豉還有薑絲在魚上面
4.將整盤放入"水滾的"鍋子中，蒸15分鐘左右(魚販是說10分鐘即可，不過我覺得15分鐘比較剛好)
第二種是樹子(破布子)口味
材料：蔥、薑、樹子(破布子)、醬油、烹大師、鮮魚
作法：
1.蔥切段鋪在盤子底部，灑上一點點烹大師
2.放上魚，在魚上面淋少許醬油
3.再隨意放一點樹子(破布子)並加一點樹子(破布子)的湯汁，和一些薑絲在魚上面
4.將整盤放入"水滾的"鍋子中，蒸15分鐘左右(魚販是說10分鐘即可，不過我覺得15分鐘比較剛好)
這食譜是從美麗媽媽Minima那邊看來的^^
超級簡單好做！而且又好吃~
味道很好，而且魚肉會很嫩又入味
很適合懶人或是趕時間的主廚們哦！
個人比較喜歡樹子(破布子)口味
味道比較甘甜^^
最後想問問看大家，我使用的這種魚是什麼呢？
魚販告訴我這是"金錢仔"，購買價4尾60元左右
(金錢仔 中文種名：短棘鰏 ，別稱：狗坑仔、三角仔、狗腰，鱸亞目，鰏科，鰏屬)
臺灣魚類資料庫 http://fishdb.sinica.edu.tw/2001new/fishpic.asp?gen=Leiognathus&spe=equulus
不過，老爹看到這個卻說這是小隻的白鯧魚，是不小心被流刺網抓到的@@"
(白鯧魚 中文種名：銀鯧，別稱：白鯧、正鯧、車片魚，鯧亞目，鯧科，鯧屬)
叫我不要再買這種魚
(原因是小隻白鯧不小心捕獲，應該放回海裡，若是被吃掉，以後就沒大隻白鯧可買了)
冏
我翻了手邊的菜市場魚圖鑑(大樹文化(2006))
實在也分不出個所以然
有厲害的板友可以告訴我
我到底買到的是"金錢仔"還是"小隻的白鯧"阿？
吃個魚還要來個大哉問
實在是太認真了一點XD
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