sunapple碎碎念

超好喝的苦瓜封湯

這是素食的呦~先寫素食版的作法

材料：苦瓜1條、乾香菇3~5朵、素火腿1塊(約5公分厚)、傳統豆腐1塊、蛋1顆、鹽和味精少許

做法
1.將苦瓜洗淨橫剖切半，去籽，先放至一邊
2.乾香菇泡發之後切成丁，素火腿也切成丁
3.將香菇丁、素火腿丁和豆腐攪拌均勻成糊狀，加入蛋一顆，全部攪拌均勻，加入鹽和味精少許，
  成為苦瓜封的餡料
4.將攪拌均勻成糊狀的苦瓜封餡料用湯匙塞入苦瓜中，裝滿苦瓜之後，將苦瓜放入鍋中
5.在鍋中加入水，大約8分滿，不需完全蓋過苦瓜
6.以中火將湯煮滾，再轉小火繼續燉煮直到苦瓜軟爛，燉大約2小時湯才會入味喔！
  最後在湯裡面加入適當的鹽和味精就可以喝囉~
7.也可以在湯滾之後，將整鍋湯移到電鍋裡，在電鍋放一杯水，按下開關，
   就放著等到要喝的時候再拿起來即可~燉久一點會更好喝^^

要喝的時候再用大湯匙切開苦瓜，跟湯一起吃，味道很棒喔！

也有葷食的做法
材料：苦瓜1條、豬絞肉約30元、傳統豆腐1塊、蛋一顆、蔥花少許、鹽和味精少許
做法
1.將苦瓜洗淨橫剖切半，去籽，先放至一邊
2.將豬絞肉和豆腐還有蛋攪拌均勻成糊狀，加入適當調味料和蔥花，就成為苦瓜封的餡料
其他步驟跟上面的4.5.6.7都是一樣的^^



味道真的很棒，推薦大家可以試試看
燉久一點會更有味道，推薦用電鍋的方法，這樣湯會更清，還不用顧著瓦斯爐，適合懶人 XD
這個湯如果第一天沒喝完，到第二天再加熱來喝，會更有味道喔^^