sunapple碎碎念

大受家人好評的蜜汁鱈魚！
好吃呦~

食譜來自厲害的哈密瓜 他是男生喔！超強的~

材料：鱈魚(一塊)、蔥(一支)、蒜頭(兩瓣)、薑(一片)、辣椒(一支)
調味料：冰糖、醬油、米酒、烏醋
醃料：鹽巴、米酒、胡椒粉、太白粉

作法：
1.菜市場買回新鮮鱈魚塊，用醃料稍醃(除太白粉)；
   蔥切蔥段，蒜頭去皮切末，薑切一片，辣椒去籽切片備用。
2.鱈魚抹上一層太白粉，入油鍋煎熟，取出備用。
ps.煎魚入鍋時先大火才不會黏住，再轉中火慢慢煎。
3.鍋內留少許油，小火爆香蔥段、蒜末、薑片、辣椒片，
   接著加入醬油、米酒、冰糖、水，
   等冰糖融化後加入煎好的鱈魚，蓋上蓋子稍微燜煮，
   接著開蓋收汁，最後加入一些烏醋即可，盛盤，灑上一些蔥花，完成。
ps.因為烏醋會揮發，所以不用太早放。

小心得
1.真的很好吃，不會太難做~
2.唯一的難度是在煎鱈魚，很容易散掉阿！
   我有沾太白粉了，不過要翻面時還是有些魚肉會散掉
   下次再加油^^