[食記]台南官記臭豆腐－sunapple碎碎念

常常經過的海安路上有很多家小吃
某天，我注意到一個招牌
上面主打的是臭豆腐
心裡面就對這家專賣臭豆腐的店抱持著高度的好奇心與興趣
回家翻了一下台南的美食聖經：慢食府城
發現，書中也有介紹這家呢~

於是，就找了一天晚上去拜訪臭豆腐囉~

位於海安路上的官記臭豆腐

稍微介紹一下官記臭豆腐的背景
早年(創立於1962年)在赤崁樓附近~民族路夜市擺攤，後來才輾轉遷到海安路
官記的臭豆腐是以古法植物配方進行發酵，香氣中強調健康養生
主打的是各式各樣的臭豆腐料理，除此之外，還有生鮮、小炒、火鍋、燒烤等等....
我們是衝著臭豆腐來的，當然就都點臭豆腐料理囉~

這是炸臭豆腐也就是一般比較常見的臭豆腐

一盤好像是30~50元左右四月初吃的，現在已經有點忘記價錢了^^"
臭豆腐切成小塊，炸的很酥脆，是我喜歡的口感

一般的炸臭豆腐有的會比較軟，有點虛虛的口感
而官記的炸臭豆腐，則是酥！
旁邊的泡菜吃起來不會辣，算是偏酸的台式泡菜，不過吃起來很脆，很新鮮的感覺^^b

除了常見的炸臭豆腐，官記還有賣臭豆腐湯呦~

是以菜頭湯當做湯底，再加入許多配料所煮成的
菜單上面有很多配料的選擇，也可以請老闆全部都加
我們就是選擇全部都加XD
裡面主要有豬腸、肝連肉、菜頭、海帶、花生....當然還有臭豆腐！
湯頭的味道很優，清淡中帶著自然的甘甜~
臭豆腐湯有分大中小碗，我們點的這一碗好像是一百元(價錢不是很確定啦:P)
這一道有附上沾醬，湯裡面的料和臭豆腐沾上沾醬之後，可以猛喀好多口白飯
挺下飯的呦~

最後的臭豆腐料理，則是臭豆腐煲

臭豆腐煲的湯頭比較濃郁，相當的好喝

裡面也是有不少料哦！
有金針菇、豆皮、鴨血.....當然還有大量的臭豆腐
這一碗好像是75元左右^^a
有點像在吃夜市中的臭豆腐小火鍋的感覺
(不過官記的臭豆腐火鍋又跟這個不一樣了~)

三道料理比較起來
我最喜歡的是臭豆腐煲，湯頭很棒，料也蠻多的，搭配一碗白飯，女孩子就可以吃的很飽了
再來是臭豆腐湯，湯頭也很不錯，配料的肝連肉和豬腸很好吃
比較普通的就是炸臭豆腐囉~因為很小塊呢~還有....不夠臭