sunapple碎碎念

喜歡吃麵，又怕湯麵吃起來滿身大汗嗎？
可以試試看以下這道紹子麵哦^^

紹子麵肉醬的材料與做法如下

材料：
(1)豬絞肉200g、蝦米10g、木耳30g(洗淨切小丁)、荸薺30g(洗淨去皮切小丁)、
    蕃茄80g(洗淨，劃十字，入滾水川燙約30秒，撈起去皮，切大丁)
(2)酒2大匙、醬油3大匙、胡椒粉適量、高湯150cc、豆瓣醬2大匙、油2大匙
(3)蒜頭、薑、蔥、辣椒適量，均切成末

做法：
鍋燒熱，倒入2大匙油，先放入(3)炒香，續入(1)稍微拌炒，加入(2)以大火稍微翻炒，
再改小火煮至入味且湯汁變少即成。

再來就是，將要吃的麵條煮好，放入碗中，淋上紹子肉醬，並依個人喜好灑上蔥花，
就可以吃囉~

食譜來源：蔡全成、羅惠琴(2006)。紹子麵。一定要學會的100碗麵 。p21、p107

成品



小心得：
1.這個紹子肉醬味道很棒哦！有點番茄的酸，加上荸薺脆脆的口感，很讚
2.木耳和荸薺可以切小丁一點，口感會更協調
3.可以先煮一大鍋，小包小包冷凍起來，，要吃再拿出來加熱拌麵，很適合當懶人餐哦^^


貪心的加了一大堆肉醬