sunapple碎碎念

仿泰式香辣四季豆



泰式香辣四季豆食譜 來源ptt-cookclub版-knjc版友
材料︰
．豬絞肉2大匙
．四季豆4兩
．大蒜2粒
．九層塔葉6~7片

﹝調味料﹞
．糖1/4茶匙
．淡色醬油1大匙
．胡椒粉少許
．辣椒醬少許

做法︰
1.四季豆摘成5公分長段，用6~7分熱的油以中小火炸至熟，撈出。
2.絞肉以少許油炒熟，加入剁碎的蒜末和調味料，炒勻後，即可加入九層塔葉，盛盤上桌。
￥重  點￥喜歡辣味重的人可以多加辣椒醬，但是辣椒醬有鹹味，醬油要少放。
摘自  旗林文化出版社  "泰美味"一書

我的作法
1.將蒜末下去爆香，加入四季豆，再加入豬肉絲
2.加入醬油和一些辣椒，拌炒均勻
3.加入一點點水繼續拌炒，等到四季豆顏色變深(由淺綠變成深一點的綠色)
也變軟了(煎匙可以切斷的程度)，加入九層塔拌炒均勻就可以上桌囉~

小心得
因為我不喜歡炸東西(覺得要用很多油，炸完之後油不知道如何處理^^")
所以這道菜我是用炒的，還有我是使用豬肉絲不是豬絞肉~
而且有家人不太能吃辣，所以我就捨棄胡椒粉和辣椒醬，改為一點點辣椒，
喜歡吃辣的可以採用原調味料下去做這道菜
另外，我也沒有加糖XD 加入一點醬油和蒜頭還有九層塔就很下飯囉
九層塔6~7片我覺得有點少，多加一點會更香



久違的開胃醋溜嫩雞又來啦~
不過這次做的時候，沒注意到家裡的黑醋已經用完了
所以我就靈機一動，把姑丈給我們的"桑椹醋"拿來入菜囉~
用果醋來入菜的感覺還挺不賴的
酸酸甜甜的很好吃呦
懶的放小番茄還有蘆筍擺盤有點搞笑，所以比較沒有那麼美啦^^"
重點是~~好吃就好