瘋狂吃吃看之白蒜青蔥炒杏鮑菇－sunapple碎碎念

簡單又好吃的白蒜青蔥炒杏鮑菇

在批踢踢cook版搜尋杏鮑菇食譜的時候
大多都是三杯或是烤的作法
偏偏我家有兩個人感冒並且喉嚨不適
所以不適合吃三杯的料理(有麻油，感冒不宜！)
又不想用烤的
爬文爬呀爬~看到一篇
m 4 2/07 ihope1987 □ [食譜] 蒜啦炒杏鮑菇
文中所需要的材料，冰箱裡剛好都有
好奇之下，就來做做看囉~

稍微補充一下 ihope1987版友的食譜

材料：杏鮑菇、白蒜(就是蒜阿)、蔥、烹大師、米酒、鹽
作法：
1.杏鮑菇洗淨切片，白蒜洗淨斜切成小段，青蔥洗淨切成蔥花
2.燒一鍋熱水，水滾之後放入切好的杏鮑菇川燙一下，不需滾太久
3.起油鍋，爆香白蒜和青蔥
4.將杏鮑菇入鍋，翻炒一下，加入適量的鹽
5.將米酒沿鍋邊倒入炒鍋，繼續翻炒，炒到酒精味揮發
6.加入適量的烹大師，翻炒均勻後就可以起鍋囉~

小撇步：
1.杏鮑菇稍微川燙過再炒會比較快熟
2.米酒可以加多一點沒關係，只要炒到讓酒精的味道揮發掉，就會變得相當好吃又沒有酒味了~
3.白蒜和青蔥的量可以多一點，炒起來會很鮮~

意想不到，這麼簡單的作法，就超好吃的！